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L'impact salvateur des sardines et de moins de viande rouge sur la santé



La corrélation entre la consommation de viande rouge et les risques accrus de maladies non transmissibles, notamment les cancers, les maladies cardiovasculaires et le diabète, est de plus en plus établie, représentant environ 70 % des décès dans le monde.


Selon une étude publiée dans le British Medical Journal, substituer la viande rouge par des poissons tels que le hareng, les sardines ou les anchois pourrait, à long terme, sauver jusqu'à 750 000 vies par an et réduire la prévalence des handicaps causés par des maladies liées à l'alimentation.


Le Fonds Mondial de Recherche sur le Cancer recommande une consommation de viande rouge inférieure à 300 g par personne et par semaine, tandis que le ministère de la Santé, dans son Plan National Nutrition Santé, recommande moins de 500 g par semaine. Cependant, l'Agence de Sécurité Sanitaire estime que 28 % des adultes consomment encore plus de 500 g de viande rouge par semaine.


Pour répondre à cette problématique, des scientifiques australiens et japonais ont sérieusement étudié des alternatives. Les poissons « fourrages », riches en acides gras polyinsaturés, calcium et vitamine B12, pourraient être une solution. Cependant, une grande partie de ces poissons est actuellement transformée en farine et en huile de poisson.


Les sardines, harengs et anchois émergent alors comme des alternatives prometteuses à la viande rouge. Des modèles nutritionnels ont montré que leur adoption généralisée pourrait réduire les décès liés à l'alimentation de 500 000 à 750 000 d'ici 2050, principalement en réduisant les maladies coronariennes.


Malgré les limitations actuelles de l'offre de poisson fourrage, même une légère augmentation de sa consommation quotidienne pourrait avoir un impact significatif sur la réduction des décès dus aux maladies coronariennes, aux accidents vasculaires cérébraux, au diabète et au cancer de l'intestin.

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